前言

離中秋節(jié)不到兩個月，月餅生產(chǎn)企業(yè)進入繁忙期。從廣州白云區(qū)食藥監(jiān)局獲悉，該局將開展月餅生產(chǎn)企業(yè)專項整治行動，“該重罰的要重罰，該吊證的要吊證，觸犯刑律的，要依法移交司法機關，追究其刑事責任。”白云區(qū)區(qū)食藥監(jiān)局局長黃遠禮說。除此以外，他還提醒，今年月餅生產(chǎn)企業(yè)需要注意衛(wèi)生、包裝等問題。

“QS”標志取消老包裝2018年停用

2015年中秋期間，白云區(qū)生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢月餅共計73批次，其中有35批次不合格，全部是標簽不合格。同時，新《食品安全法》、月餅國家標準分別從去年10月、12月起正式實施。

作為新《食品安全法》的配套規(guī)章，《食品生產(chǎn)許可管理辦法》（以下簡稱《辦法》）也于2015年10月1日起同步實施。《辦法》實施后，食品“QS”標志被取消。對此，很多企業(yè)在分析會上提出，新《辦法》實施后，企業(yè)庫存的大量包裝如何處理？

專業(yè)檢測機構(gòu)人士回應，新獲證食品生產(chǎn)者應在食品包裝或標簽上標注新的食品生產(chǎn)許可證編號，不再標注“QS”標志。為盡量避免生產(chǎn)者包裝材料和食品標簽浪費，國家食藥監(jiān)總局給予生產(chǎn)者較長不超過3年過渡期，即2018年10月1日及以后生產(chǎn)的食品一律不得繼續(xù)使用原包裝和標簽以及“QS”標志。食品生產(chǎn)者應盡快淘汰老包裝啟用新包裝。

月餅過度包裝將面臨召回風險

在往年的抽檢中，企業(yè)經(jīng)常被曝出存在過度包裝月餅的問題，月餅過度包裝可能被下架，企業(yè)應注意規(guī)避此風險。“超出適度的包裝功能需求，其包裝空隙率、包裝層數(shù)和包裝成本超過必要程度的包裝為過度包裝。”上述專業(yè)人士給出了過度包裝的定義。

根據(jù)有關規(guī)定，一般月餅包裝層數(shù)為3層以下，包裝空隙率不得大于60%，其中只要超過一項，都屬于過度包裝。過度包裝的月餅可能面臨召回、下架退市的局面。“月餅的銷售周期是很短的，一旦被下架，企業(yè)就可能錯過一年的良機。”上述專業(yè)人士說。

“在新的食安法、月餅國家標準實施后，白云區(qū)食藥監(jiān)局在中秋節(jié)前做戰(zhàn)前動員，我覺得非常好。”市食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)處處長李紅兵說，白云區(qū)很多月餅生產(chǎn)企業(yè)屬于季節(jié)性生產(chǎn)，在衛(wèi)生規(guī)范、產(chǎn)品檢驗方面都要特別注意，分析會對新舊標準的總結(jié)很清晰，但信息量較大，需要企業(yè)回去后進一步學習、消化。“白云區(qū)是廣式月餅生產(chǎn)的主力軍，希望白云區(qū)的企業(yè)能把這個牌子做好。”

衛(wèi)生需達標產(chǎn)品要過檢

不同于一般食品，月餅是季節(jié)性產(chǎn)品，“一年就這一次，生產(chǎn)設備停產(chǎn)一年后重新啟動，車間衛(wèi)生、設備潔凈度等都要恢復到合格標準。”白云區(qū)食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)流通安全監(jiān)管二科科長陳龍強調(diào)，針對去年監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的問題，下一步，該局將迅速對企業(yè)生產(chǎn)設備、生產(chǎn)加工場所衛(wèi)生及產(chǎn)品檢測等制度落實情況開展全覆蓋檢查。

“在我們對企業(yè)進行日常監(jiān)督檢查時，發(fā)現(xiàn)部分企業(yè)沒有嚴格落實質(zhì)量安全主體責任，沒有按食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范組織生產(chǎn)。”陳龍說，從以往監(jiān)督檢查的情況來看，企業(yè)主要存在原料把關不嚴、生產(chǎn)過程控制不嚴、亂添亂加、產(chǎn)品出廠檢驗把關不嚴等問題。他提醒，企業(yè)要嚴把原材料、輔料進貨質(zhì)量關，嚴把生產(chǎn)過程控制關，嚴把檢驗關。原輔材料未能提供質(zhì)量合格證明的，必須進行自檢或委托有資質(zhì)的食品檢驗機構(gòu)進行檢驗，合格后方可投料生產(chǎn)，產(chǎn)品必須經(jīng)檢驗合格方可出廠銷售。

來源：金羊網(wǎng)

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